Пуер міні-точі і ваговий

Чай, який ми звикли називати чорним, в Китаї вважається лише червоним, тому що дійсно чорний чай — це Пуер.

Шен пуер – один з найвідоміших у світі китайських чаїв. Гаряче улюблений у себе на батьківщині, останнім часом він став популярним і на Заході – завдяки своїм корисним властивостям і унікальному смаку, який запам'ятовується відразу і назавжди.

Існує два типи Пуерів: Шен і Шу. Шен — це «свіжий», «сирої» пуер тривалої ферментації.

Чим шен пуер відрізняється від шу пуеру?

Шен пуер – це пуер, якому дозволили «постаріти» природним шляхом. Його дозрівання відбувається виключно за рахунок довгої роботи аспергиллов та інших мікроорганізмів, що беруть участь у процесі ферментації, яка настає вже після того, як чай виготовлений.

Шу пуер проходить через штучно прискорену ферментацію, що дозволяє дуже швидко довести чайне листя до того стану, якого шен досягає роками. Після цього, листя сушать і продають в розсипному вигляді або пресують у різні форми.

Смаки цих двох видів Пуеру теж відрізняються досить сильно. Шен Пуер володіє своєрідним смаком, в якому присутня кислинка і трохи солодкого присмаку, а іноді явно відчувається присмак чорносливу. Смак Шу Пуеру важче, але м'якше. Він не кислить і не гірчить, в ньому зовсім немає солодощі. Йому властива деяка «шоколадність».